Ә ауылда - ҡаҙ өмәһе

Ҡасандыр ауылда һәр йорт һайын оя-оя ҡаҙ үҫтергән, ҡар яуып, ер туңдырғас уны күрше-күлән, тыуған-тыумаса менән йыйылышып һуйған, көйәнтәләргә элеп, теҙелешеп шишмәләргә йыуырға барған саҡтарҙы хәҙер өлкән быуын кешеләре генә хәтерләй.

Бөгөн дә ауылдарыбыҙҙа иң матур, боронғо йолаларҙың береһе - ҡаҙ өмәләре гөрләй. Тыуған-тыумаса, күршеләр менән бергәләп өмә үткәреү, ит бәлештәре, майлы һурпалар бешереп, яҡындарҙы һыйлау ғәҙәте бөтә күрмәһен инде.

Гәзитебеҙҙе уҡыусы Зүлиә Иҫәньюлованан алма тултырылған ҡаҙ бешереү рецепты:

Ҡаҙҙың эсенә һәм тышына тоҙ, борос, һарымһаҡ ышҡырға. Тиреһенә кескенә тишектәр яһап, һарымһаҡ киҫәктәре ҡыҫтырырға. Эсенә туралған алма тултырырға ла еп менән тегеп ҡуйырға. Ҡош түшкәһен табаға арҡаһы менән һалырға һәм табаға ярты стакан һыу һалып, һалҡын духовкаға (ҡаҙ әкренләп йылынырға тейеш) тығырға. Ҡыҙҙырғанда ҡаҙ өҫтөнә бүленеп сыҡҡан майын һәм һурпаһын даими өҫтөнә һибеп тороға кәрәк. Тәмле ризыҡ 2,5 - 3 сәғәттән әҙер була.