Сыр эшләү серҙәре

Өй шарттарында ла бик еңел генә сыр яһап була. Тәме сулугуни йәки йомшаҡ брынзаныҡына оҡшаш. Укроп, әстерхан сәтләүеге, зәйтүн емеше, паприка ҡушып яһарға ла була. Һәркем үҙе яратканса.

Кәрәк була:

1 литр һөт

1 аш ҡалағы тоҙ

200 мл ҡаймаҡ

3 йомортҡа

Һөткә тоҙ һалып ҡайнатабыҙ. Ҡаймаҡты йомортҡа менән ҡушып болғатабыҙ һәм яйлап ҡына ҡайнап торған һөткә һалабыҙ. 3-4 минут болғатып тороп бешерәбеҙ. Эре киҫәктәр барлыҡҡа килгәс, алдан һанап үтелгән, үҙегеҙ ҡушырға теләгән тәмләткестәрҙе өстәйбеҙ. Сырҙы иләк йәки марля аша һөҙәбеҙ. Һығып, төнгөлөккә ауыр әйбер менән баҫтырып һыуытҡысҡа ҡуябыҙ.