Как заготавливают зеленый лук хозяйки

Для приготовления заготовки вам понадобится всего несколько ингредиентов: 2 кг свежего зеленого лука, 2 столовые ложки соли, 12 столовых ложек рафинированного подсолнечного масла и 2 столовые ложки 9%-ного уксуса. Этот набор продуктов обеспечит оптимальные условия для сохранения лука в течение длительного времени.

Процесс заготовки начинается с тщательной подготовки зелени. Сначала нужно промыть лук, затем хорошо просушить и нарезать, как для салата. Подготовленную зелень помещают в миску, добавляют масло и уксус, после чего все ингредиенты тщательно перемешивают. Этот шаг важное значение для равномерного распределения консервирующих компонентов.

Следующий этап — укладка лука в стерилизованные банки. Важно делать это плотно, пересыпая каждый слой солью. Такой метод позволяет создать оптимальную среду для хранения. После заполнения банку закрывают крышкой и помещают в холодильник. Благодаря этому способу заготовки зеленый лук сохранит свои качества на протяжении всей зимы.

Заготовленный таким образом лук станет отличным дополнением к супам, салатам и гарнирам в холодное время года. Он привнесет в блюда свежесть и яркость вкуса, напоминая о летнем изобилии.

Стоит отметить, что этот метод имеет преимущество перед распространенной практикой заморозки зеленого лука. При замораживании лук частично утрачивает свой аромат и полезные свойства. Хотя существуют способы минимизировать эти потери (например, обдать лук кипятком, просушить и только потом замораживать), описанный нами метод позволяет избежать этих проблем, сохраняя все ценные качества продукта.

источник:https://newsbash.ru/sad-i-ogorod/45427-hitrie-hozjaiki-zgotvlivut-zelenii-lyk-tolko-tk-sohrnjautsja-romt-vkys-i-polz-zmorjivt-nichego-ne-pridetsja.html