Можно ли чеснок сушить?

1.Нарежь зубчики тонкими пластинами (1–2 мм) и разложи в один слой на противне, застеленном пергаментом.
2. Суши в духовке при 50–60 °C с приоткрытой дверцей или включённой конвекцией 2–4 часа, периодически перемешивая, до ломкости пластин (или в электросушилке при 55 °C 5–6 часов).
3. Готовый сушёный чеснок храни в герметичной банке в тёмном месте до полугода.

Если сушить чеснок правильно, он почти не теряет качества — сохраняет аромат, вкус и большинство полезных свойств (*алицин, витамины, минералы*) (источники 1, 2, 3, 4). Главное: не пересушивать (иначе теряется аромат), и обязательно хранить в плотно закрытой таре в тёмном, сухом месте (источники 1, 2, 3, 4, 8).

Сушёный чеснок может храниться до года, оставаясь насыщенным и полезным.