Ҡыярҙан соус

Релиш (огуречная икра)

У меня из двух порций
огурцы - 1 кг.
лук - 2 шт.
перец сладкий - 2 шт.
перец острый - 1 шт.

соль - 1 ст.л.
сахар - 150 гр.
куркума - 1 ч.л.
горчица зернистая - 60 гр.
горчица дижонская - 100 гр. (Можно положить и обычную )

уксус 9% 50 мл.
масло растительное 50 мл.
крахмал 1 ч.л. + 70 мл. воды
Огурцы режем мелкими кубиками, перец и лук через крупную мясорубку. Все перекладываем в кастрюлю, после кипения варим 10 мин. Затем добавляем крахмал разбавленнную водой и кипятим 5 мин.
Готовый соус раскладываем в горячем виде в стерилизованные банки
Храним в холодильнике.

Источник: "Лилия тәм-томнары"