Тыквенное варенье

Нужно: тыква – 1 кг, сахарный песок – 1 кг, апельсин – 1 шт, лимон – 1 шт. гвоздика – 7 штук; душистый перец – 7 шт.
Ход работы:
1. Нарезаем тыкву крупными кусочками.
2. Посыпьте сахарным песком и оставьте на несколько часов.
3. Полученную воду вылейте в кастрюлю, где будет вариться варенье.
4. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и положите в нее тыкву. Доведите до кипения на медленном огне.
5. Очищаем апельсин, режем на кусочки.
6. Нарежьте неочищенный лимон капустным ножом.
7. Добавляем апельсин и лимон в кастрюлю где готовиться тыква.
8. Добавьте душистый перец и гвоздику.
9. Варим на слабом огне 2 часа.
10. Доводим до состояния пюре в кастрюле блендером. Получается масса янтарного цвета.
11. Готовое варенье разлейте по банкам и закройте крышками.
12. Вышло цитрусовое варенье. Даже не скажешь, что в нем есть тыква!

Источник: Кулинария. Тәм-том Мәрьям.

Фото автора.