Йомортҡаны һаҡлар алдынан йыуырға кәрәкме?

Күптәр йомортҡаны һатып ал­ғандан һуң шунда уҡ йыуа. Ысынында улай эшләргә ярамай.
Эш тәбиғи һаҡланыу пленка­һында (кутикула), ул ҡабыҡты ҡап­лай һәм бактерияларҙың йо­мортҡаға үтеп инеүен тотҡарлай.
Әгәр был пленканы йыуһаң, һаҡлау ваҡыты һиҙелерлек ҡыҫ­ҡартылыуы ихтимал.
Йомортҡаны йыуырға
кәрәк­мәй:
  Әгәр һеҙ уны һыуытҡысҡа һаҡларға һалһағыҙ.
  Әгәр ҡабығы таҙа булһа.
  Йомортҡаны бер нисә көндән һуң ғына ҡулланырға ниәтләһәгеҙ.
Йомортҡаны йыуыу кәрәк:
  Әҙерләү алдынан.
  Әгәр ҡабығында күренеп торған бысраҡ булһа.
Нисек дөрөҫ йыуырға:
  Йылы аҡҡан һыуҙы ҡулланығыҙ.
  Йомортҡаны һауытҡа йәки раковинаға ебетергә һалмағыҙ.
  Һауыт-һаба йыуыу сараһын ҡулланмағыҙ.
  Йыуғандан һуң шунда уҡ ҡоротоғоҙ.
Нисек дөрөҫ һаҡларға:
  Йомортҡаны заводтың ҡатырғаһында һаҡлау яҡшыраҡ - ул яҡтылыҡтан һәм сит еҫтән һаҡлай.
  Тейешле температура +2 - +5 градусҡа тиклем.
  Йомортҡаны һыуытҡыс ише­­гендә һаҡламағыҙ: даими асыл­­ғанда температура нығыраҡ үҙ­гәрә.
  Йомортҡаны осло осо менән аҫҡа һалығыҙ шулай итеп һауа камераһы өҫтән ҡала һәм йомортҡа оҙағыраҡ һаҡлана.
  Эргәһенә көслө еҫле аҙыҡ-түлек ҡуймағыҙ (балыҡ, һуған) ҡабығы яйлап еҫтәрҙе үткәреүе мөмкин.